Comer en el Sur

Voy a pasar este verano entre Chile y Argentina, lo que en realidad quiere decir que voy a pasar el invierno por allá en el Sur. No es que tenga especial cariño por el frío, pero a veces los viajes nos planifican a nosotros, y no al revés. Ya que la cosa viene así, hay que tratar de sacarle lo mejor al invierno. Habrán asados, claro que menos que si fuera verano, pero habrán, conociendo a mi familia. Y también pan amasado, pebre y harina tostada, que queda tan bien con agua recién hervida y azúcar o como parte de un apanado para pejerreyes asados que muero por probar. Estos pejerreyes son del Sur del Sur, una receta patagónica, igual que una de lomo asado con chalotas y avellanas que desde ya planeo asarles a mis papás.

Y al otro lado de la cordillera, bueno, iré por un buen asado argentino, chimichurri y quizá qué otras cosas que hacen del invierno trasandino un lugar calientito para estar.

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