Como este invierno neoyorquino no ha tenido mucho de invierno, los asados al aire libre han tenido una temporada un poco más larga que de costumbre. Los amigos ya han vuelto de las vacaciones de enero, post fiestas, y las parrilladas se han multiplicado, como si a punta de brasas fuéramos a espantar el frío que de todas maneras no quiere llegar.
Hace unos días, mientras la carne estaba lista, estuvimos jugando con las verduras a la parrilla. Usando un adobo de aceite de oliva, romero y sal gruesa pintamos torrejas de berenjenas y zucchinis que fuimos poniendo entre los espacios que dejaba el pollo que decidimos asar ese día. Envolvimos cebollas en papel aluminio y las arrojamos a las brasas y mi toque de gracia fueron las papas dulces que coloqué con cuidado, entre las brasas apenas vivas al final del asado. Las papas dulces asadas me hacen recordar a los camotes que mi madre tiraba a la chimenea cuando el fuego se estaba apagando. Lo hacía siempre en tardes muy frías, cuando con mis hermanas nos sentábamos a ver tele, con una manta en las piernas, cerca del fuego. Eran inviernos de antaño. Cuando hacía frío.
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